藏私梅子鹽麴-藏酒酒莊 Cang Jiu Winery
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藏私 藏私梅子鹽麴
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藏私梅子鹽麴
630元500元 / 組(3瓶) 55g±5%*3

原價每瓶210元

鹽麴系列(原味、胡椒、梅子、芥末)

搭配組合三瓶特惠價500元

平均每瓶166.66元

主要原料

米麴、海鹽、梅子粉


商品描述

藏酒為符合現代人需求的便利性,開發出乾鹽麴,使料理更加方便,
或可當成佐料沾粉方便食用,鹽麴粉健康且養生,又可增添風味,是美味佳餚的好幫手。

鹽麴介紹
鹽麴,是近幾年在日本擁有超高人氣的明星級調味品,幾乎家家戶戶廚房都可見到它的身影!鹽麴是使用米麴、鹽和水混合、發酵、熟成的傳統天然調味品,將稻米洗淨後,進行浸泡、蒸煮的工序,再與麴菌混合攪拌,靜置於30~32℃發酵製成「米麹」,再均勻添入鹽和溫水進行第二次發酵,「鹽麴」作業才算大功告成。

訂購數量
500元 / 組(3瓶)
  • 商品說明
  • 商品成分
  • 品牌故事

 

售價
210元*3


容量

55g±5%*3


保存事項
開封後,請存放陰涼乾燥處


產地        
台灣宜蘭


製造廠商
頭城農場(藏酒酒莊)


備註說明

請於結帳頁面的"訂購備註"欄位,說明指定品項。
訂購專線:03-9778-555

營養標示:(每一份量55公克,本包裝含一份)

名稱 每份 每100公克
熱量 108.9大卡 198.0大卡
蛋白質 1.4公克 2.5公克
脂肪 0.1公克 0.2公克
   飽和脂肪 0.0公克 0.0公克
   反式脂肪 0.0公克 0.0公克
碳水化合物 25.6公克 46.5公克
   糖 9.5公克 17.3公克
8085毫克 14700毫克
 

感官藏私。

味蕾的渴望,嗅覺的探索,唾液不自主吞嚥,以思念為名的藏私家廚,翻找深埋既有應有曾有的存在,以私房菜譜說相同的身世,和記憶中以為忘郤,但深深記得的一瞬相遇,藏私家廚料理思念的那個味兒,使用厚生共好的在地食材,用人情好心料理烹煮,佐以時間蘊釀調味。

 

藏私系列商品,來自不藏私的分享,手工製作,部分商品為季節限定,使用雪山支脈純淨山泉水,新鮮食材,記憶中的嗅覺地圖,彷彿回到那個奔跑自家大門蹭出鄰人後門的童年,林媽媽家的紅麴燒肉,陳伯伯珍藏的小魚蝦醬,以及家裡總有的一缸梅子醋。

 

藏,為了要回味、保留、紀念、找到,家廚中思念身影以及滋味。

藏私,你的家廚。

 


 

自2011年開始,鹽麴在日本掀起風潮,成為最熱門的調味料

有著「萬能調味料」、「魔法調味料」超高人氣美名,健康、天然

方便及營養價值高的魅力,火紅的程度

在日本的超市可以看到擺得滿坑滿谷鹽麴及米麴製品,家家戶戶廚房也都可以見到它

料理教室也提倡用鹽麴取代食鹽來烹調,深受日本主婦們青睞。

 

鹽麴是米麴與鹽發酵熟成的調味料,古早的人都稱呼鹽麴為「可以喝的點滴」

因為鹽麴能快速補充身體流失的葡萄糖,江戶人相信鹽麴可以消暑

避免暑氣過高引發熱衰竭等。

 

台灣和日本的飲食文化相近,對麴的使用也相當廣泛,從釀酒到調味料都是麴製品

鹽麴幾乎可以使用於任何地方,像是沾醬、調味料或醃漬,凡用鹽之處,皆可用鹽麴取代

鹽麴之所以受到料理師的推崇,相較食鹽來說,鹽麴鹹度較食鹽低,相對對腎臟的負擔較小

另外麴中含有酵素,有分解蛋白質,軟化肉質之效用,使用鹽麴醃漬肉類,能讓肉質更軟嫩

味道也更為溫和,適合加入各種料理,帶出食材的自然鮮甜,更適合醃漬食物

多了豐富層次與提升食物的鮮美,往往還會有回甘之風味,也難怪大家會為之著迷

 

藏酒酒莊所自製生產的鹽麴,沒有任何化學添加物、純素,用來當作沾醬、調味料都很好吃

鹽麴不只好吃,營養價值也高,含有20%以上的腦部活動能量所需的葡萄糖

以及人體所無法製造的維生素B群,且麴種在形成時所產生的麴酸是阻止人體老化

預防高血壓和肥胖的元素,可以說是有益健康且養顏美容。