藏酒創意食冢手作料理 

(採用每日最鮮食材,無菜單料理供應)

NT$ 600 元 / 人 ( 需加收10%)

 

 

 

 

 

誠心悅食

食材 ‧ 製程 ‧ 服務 ‧ 始於初衷的心意   

轉化為滿溢樂活的料理 

抬頭 ‧ 感謝老天賜予好山好水

彎腰 ‧ 謙卑領受土地餵養能量 

雪山山脈甘美湧泉,酒莊自釀醇酒 

農場放養禽畜,漁港現撈魚獲,季節有機時蔬 

從產地到餐桌低碳美食,一桌相遇團團圓圓

十道來自山海野地物產的料理 

因時因季演繹不同風貌,各具滋味盡展風華

全然展現無菜單料理的自在奔放

初見是驚喜,重逢已成相識

鮮食 ‧ 裸食 ‧ 好食 ‧ 良食 ‧ 地酒 ‧ 佳釀 ‧

佐以蘭陽風土調味,藏美味挑逗舌尖味蕾的嚐鮮美味。

 

 

 

 

  • 藏酒創意食冢手作料理

    十種在地料理 

    極鮮 極藝

    擁抱海洋資源 享受山產時蔬

    坐(座)落在山水之中

    融入由山林孕育的甘醇美酒

    親赴鄰近漁港精選當日食材 

    搭配農場自栽有機鮮美蔬果 感受 -- 家 與 山海 的味道

  • 創刺食

     

    親赴漁港挑選的當令新鮮魚獲

    原汁的海味

    現磨芥末

    嗆出生魚片鮮甜

     

  • 藏山味

    採自農場園區新鮮當季蔬果

    淋上主廚特製健康油醋醬

    新鮮、低卡而且富含膳食纖維

    不管飯前、飯後吃都適合

  • 手品鮮

     

    「西魯肉」是宜蘭有名的台菜料理

    它可不是一塊滷肉喔 

    而是用大白菜、肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲

    慢火熬煮成一鍋菜餚 

    鋪上蛋酥,就是一道豐富飽滿的地方傳統美食 

    搭配上酒莊自製紅酒醋,更讓湯頭添加了全新風味

  • 酒醒味

    山地裡的雞隻 運用著低溫烘烤烹調方式

    將雞肉料理的超軟嫩彈Q的,又入味

    用酒發酵的多道工法的麵皮,包覆雞隻

    低溫烘烤8小時而成,麵皮有嚼勁和酒香

    麵皮可沾湯汁,雞肉可搭鹽麴享用

    品出層層口感與美味

  • 食岩燒

    特選本土在地新鮮豬腳為食材 

    搭配上藏酒自製紅麴、蒜、洋蔥

    宜蘭在地青蔥與杜松子..等香料 

    採用傳統道地德式作法 

    佐上獨家特製鹽麴和食蔬

    酥脆彈牙的外皮,軟嫩細緻的肉質 

    在芥末醬襯托下,顯得更加美味可口!

  • 冢穀物

     

    農夫在水田中養鴨  

    讓鴨去啄食福壽螺..等害蟲,就是稻田收成的米 

    選用宜蘭三星所飼養的櫻桃鴨

    位在蘭陽溪支流旁 ,純淨無汙染水質好

    加上以進口玉米粒為飼料

    肉質細嫩

    佐以酒粕櫻花蝦XO醬 ,為滿足味蕾之作 

     

  • 作先湯

    「台灣天仙果」又名「羊奶頭」

    因果實形似而得名

    全世界僅見於台灣和中國南部

    自古即為藥用

    近年為時下熱門的藥膳料理

    採自農場天然的「台灣天仙果」

    有機蔬果與排骨..等食材

    慢火熬燉氣味清香

    溫順口感不油不膩

    是許多人會品嚐的特色的湯品

    加點酒莊特有藏仙紅麴酒,湯頭入口滋味更迷人

  • 意海味

    新鮮漁獲,簡單調味

    藏酒獨家鹽麴完美結合

    讓料理的味道更鮮美

    層次更豐富

    無負擔的簡單上桌

    不簡單的健康堅持

  • 理緩飲

    精選酒莊自釀 水果酒 及 水果醋

    好酒好醋,純釀原味飲品

  • 藏酒創意食冢手作料理
  • 創刺食
  • 藏山味
  • 手品鮮
  • 酒醒味
  • 食岩燒
  • 冢穀物
  • 作先湯
  • 意海味
  • 理緩飲